Biscoitos de açúcar Tahine

Como um biscoito clássico de manteiga de amendoim cruzado com shortbread, esses biscoitos simples e maravilhosamente ricos são o acompanhamento perfeito para uma xícara de café ou chá. Prepare um lote para uma guloseima que ninguém vai querer abandonar.

Ingredientes

• 6 colheres de sopa (3/4 stick) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara Tahine Golden Sesame
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
• 1/4 colher de chá de sal marinho fino
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1¼ xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de açúcar bruto, como demerara ou turbinado, e / ou sementes de gergelim (opcional)

Instruções

1. Coloque duas grelhas de forno perto do centro do forno. Ligue o forno a 350F. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou esteiras de silicone.
2. Bata a manteiga, o tahine, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o sal em uma tigela grande com uma colher de pau até incorporar bem. Misture o ovo e a baunilha.
3. Misture a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena e mexa a mistura da farinha na massa até que não esteja mais visível.
4. Retire a massa com uma medida de 1 colher de sopa e arrume-a como montinhos nas formas preparadas, com cerca de 11/2 polegadas de distância. Você deve ser capaz de colocar 10 biscoitos por folha. Molhe as mãos e alise os montículos de modo que cada um tenha cerca de 3/8 de polegada de espessura. Polvilhe o topo com o açúcar bruto ou sementes de gergelim (se usar).
5. Asse até que o fundo esteja levemente dourado, cerca de 10 minutos, alternando as formas entre as prateleiras na metade. Deixe esfriar nas forminhas por 5 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para que esfriem completamente. Quando as panelas estiverem novamente em temperatura ambiente, transforme o restante da massa em biscoitos e leve ao forno da mesma maneira.

Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 4 dias ou congele por até 1 mês.